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お知らせ |
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ランチセット 1,800円 本日のランチプレート、珈琲又は紅茶付（パンお替り自由）。
ぜひ、お召し上がり下さい・・・ |
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2008 4/1
ご予約はお気軽に！！ お席だけの確保ですので、当日キャンセルもOKです。 |
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12種類の旬野菜とうさぎの背肉・豚足の
コラーゲンたっぷりジュレ フランボワーズの香り |
\1,300 |
トマトのジュレに包まれた甘海老と海の幸のマリネ ライム風味
ヴェルヴェーヌで香りをつけたトマトのクーリと |
\1,300 |
蕪・オマール海老・帆立貝のマリネ バニラ風味
生ハムと林檎のアクセント 3種のソースで |
\1,500 |
スペイン産ドングリを食べて育ったイベリコ豚の生ハム
”ハモンイベリコ”のサラダ モロッコ産アルガンオイルの香り |
\2,500 |
鹿児島産黒毛和牛カルパッチョ
バルサミコとパルミジャーノチーズ風味 |
\2,500 |
”サラダ マレシェール”アスパラガス、ラディッシュ、人参、キュウリ等と
マリネした海の幸と生ハム カラスミパウダー風味 |
\2,500 |
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| 本日のスープ |
\600 |
| トピナンブールとトリュフのブルーテ チンタセネーゼのラルドを添えて |
\1,200 |
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| 広島産カキと水菜のパスタ カキのベニエ添え |
\1,400 |
| 宮崎県産の地鶏と小松菜のクリームパスタ |
\1,400 |
| オマール海老のトマトパスタ |
\3,000 |
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紀州産レンコ鯛とアサリのポシェ
シードル風味のナージュソース |
\1,800 |
本日入荷した鮮魚とカキのポワレ
海の幸のジュ サフランの香り |
\3,500 |
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スペイン産イベリコ豚ロースのグリエ ピペラードのテリーヌを添えて
ピリ辛バスク産エスプレット・トウガラシ風味 |
\2,800 |
仏・ロワール産ホロホロ鶏もも肉のフリカッセ
赤ワインソース パースニップのフリチュールを添えて |
\2,200 |
仏・シャラン産鴨胸肉のロースト オレンジの蜂蜜とスパイスの香り
赤ワインソースで |
\6,000 |
鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉(150g)の一皿
シェフスタイル |
\8,500 |
鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォワグラのの一皿
ロッシーニスタイル(フィレ120gフォワグラ40g) |
\8,500 |
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カナダ産活オマール海老シェフスタイル
（２名分で一尾） |
\6,500 |
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甘酸っぱい苺のシャルロット
ピスタチオのグラス添え |
\700 |
苺のミルフィーユとホロ苦ショコラのソルベ
ジャマイカ産ブラックペッパーの香り |
\700 |
本日のタルトとベネズエラ産トンカ豆風味のグラス添え
イチゴのマリネ |
\700 |
苺とフランボワーズのセルクル仕立て
ヴェルヴェーヌで香りを付けたグラスと共に |
\1,200 |
濃厚なチョコレートのテリーヌ ヘーゼルナッツ風味
フランボワーズのソルベ添え |
\700 |
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| ※料理内容は変更に
なる事があります |
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